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土豆的几种做法

2021-11-23 10:01:08

炸土豆球

材料:土豆500克,鸡蛋1枚,山楂罐头500克,面粉50克,面包糠25克,花生油750毫升,精盐适量。

做法:将土豆洗净,煮熟,去皮,捣烂成泥,放入大碗内;山楂切成碎粒,放入土豆碗内,再加入面粉、精盐、花生油少许,打入鸡蛋,拌匀,搓成核桃大小的球状,裹上面包糠;锅中放油,至五成热的时候放入土豆球,炸至稍微变色,捞出控油,待油温升到七八成热时再复炸一遍,至颜色变为金黄色,捞出装盘,再浇入山楂罐头的汁水即成。


02、土豆炖猪肉

材料:土豆400克,猪肉500克,调味品适量。

做法:猪肉切一寸方块,冷水下锅煮至沸腾,去掉浮沫后捞出;土豆切块;起油锅,放入猪肉翻炒,加入葱、姜、精盐、八角、桂皮等调味,加水,小火炖至猪肉断生(用筷子能扎透),加入土豆块,炖至猪肉和土豆烂熟后起锅。


03、地蛋片

材料:土豆500克,奶油、面粉、胡椒、盐各适量,鸡蛋1枚。

做法:将土豆洗净,去皮,切片;锅内加少许奶油,煮开,加入1匙面粉、1杯开水,再下土豆片、胡椒、盐,烧片刻,离火;鸡蛋取蛋黄,打散,倒入锅内,调和拌匀,装盘即可。


04、煮地蛋

材料:土豆500克。

做法:将土豆洗净,去皮,放入沸水中煮,熟后去汤,摇动土豆,使热气散发,撒一些盐,装盘即成。


05、土豆烧牛肉

配方:土豆300克,牛肉500克,葱10克,姜10克,酱油20克,料酒20克,白糖15克,盐6克,色拉油40克。

做法:将牛肉切成约3厘米见方的块,土豆去皮,切成滚刀块;炒锅置旺火上,倒入色拉油烧热,放入葱、姜、牛肉块炒香,加盐、酱油、料酒略炒,加入清水(与牛肉相平),旺火烧开,打去浮沫,改小火,焖至将熟时加土豆和糖,继续焖至牛肉软烂即可。


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