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炸薯条都有哪些窍门?

2022-04-08 11:35:12

1.准备2个土豆作为食材。选择外表光滑的土豆去皮。

2.将土豆切成同样厚度的薯片。你可以根据个人喜好选择把它们切得更薄或更厚。

3.将马铃薯切片切成宽度适中的条状。

4.将清水放入锅中加入适量的盐,然后将洗净的薯条放入锅中煮两分钟左右。一开始慢慢变白就可以捞出薯条。

5.将捞出的薯条放在漏勺上,沥干水分。注意要吸完全干,不然下锅炸的时候会漏油。吸干水分后,放入盆中,加入适量玉米淀粉,搅拌均匀。

6.做土豆的时候,可以慢一点。不要一下子搞定,因为炒出来的薯条会变软,影响口感。尽可能多煎几次。一次煎的时候,可以煎到半熟。然后取出控油后,放入锅中二次煎。

原切薯条需要注意的事项

一:土豆不要煮到全熟。煮的时候加盐,更好地保证薯片的硬度;

二:放冰箱冷冻。冷冻后,油炸的薯片更脆;

三:要大火油,这样油出来的薯条硬度脆性好;

四:想要保鲜盒薯条,可以采取煎两次的方法。先炸至微黄,再出锅控油。然后,把油烧到七成热,再炸一次。

如何做一个长薯条

将土豆削皮并清洗干净。

切片,上锅蒸20分钟。

蒸土豆用勺子捣成泥。

抓一把玉米淀粉,加少许盐拌匀。变成一个团体。

将土豆泥放在案板上,卷成饼,用刀切成条状。

切薯条,手上沾一点水,揉一揉。

油温50%热,下入薯条。

熟捞出来,配上番茄酱,比你买的好吃一千倍。

需要注意的事项

薯条切好,记得在水里搓,防止薯条在煎锅里散掉。


原切薯条

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