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大声切薯条与你聊一聊马铃薯

2022-08-02 05:44:59

马铃薯,属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份,也叫“冬薯”,因为常在收割完秋季水稻后,在冬季种植。

马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。

马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。


大声切原切薯条


马铃薯产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。

20世纪60年代以来,世界马铃薯的种植面积略有减少,但平均单位面积产量和总产量有所增长。如1948~1952年间总播种面积为2261.1万公顷,总产量为24760万吨,平均亩产为730千克;而1985年的总播种面积为2017万公顷,总产量为29913.2万吨,平均亩产量提高到989千克。

发展中国家,特别是处于热带和亚热带的一些国家,为了争取粮食和工业原料自给,将马铃薯作为重要粮食作物广为种值。现在世界马铃薯主要生产国有苏联、波兰、中国、美国。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积大,约占全国总面积的1/3。黑龙江省则是全国大的马铃薯种植基地。


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