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马铃薯是一种淀粉类食物

2023-05-23 09:45:48

马铃薯是一种淀粉类食物,是植物马铃薯的块茎,是美洲原产的根茎类蔬菜。 该植物是茄科植物茄科的多年生植物。

从美国南部到智利南部都可以找到野生马铃薯品种。 马铃薯初被认为是美洲人在多个地方独立驯化的,但后来的基因研究追踪到一个单一的起源地,即今天的秘鲁南部和玻利维亚西北部的地区。 马铃薯大约在 7,000 到 10,000 年前从茄属植物群中的一个物种被驯化。 在南美洲的安第斯地区,该物种是本地物种,种植了马铃薯的一些近亲。

马铃薯是16世纪下半叶由西班牙人从美洲传入欧洲的。 今天,它们是世界许多地方的主食,也是世界大部分食物供应的组成部分。 截至2014年,马铃薯是仅次于玉米(玉米)、小麦和水稻的世界第四大粮食作物。 经过几千年的选择性育种,现在有超过 5,000 种不同类型的马铃薯。 目前全世界种植的马铃薯中,超过大部分的马铃薯起源于智利中南部低地的品种。 马铃薯作为食物来源和烹饪原料的重要性因地区而异,而且还在不断变化。 


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